LANÇAMENTO DO PROJETO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR - 2012

No dia 23 de abril, segunda-feira, às 13h e 30min será realizado no Sindicato dos Professores Municipais - SIPROM, o lançamento do Projeto "Saberes e Sabores na Alimentação Escolar", da Secretaria Municipal de Educação - SMEd, coordenado pelas Nutricionistas Gabriela Barchet e Ines Neida Longhi. Na oportunidade estarão presentes os diretores das escolas da rede municipal de ensino e autoridades do Município.

O referido Projeto tem como objetivo geral promover um conjunto de ações aos mais diversos segmentos envolvidos com a alimentação escolar, visando a melhor operacionalização do Programa Nacional da Alimentação Escolar - PNAE. O público alvo do Projeto são os manipuladores e responsáveis pela alimentação nas escolas, a comunidade escolar e os fornecedores da Agricultura Familiar.

Entre as atividades propostas pelo Programa, destacam-se algumas ações como: criação de um livro de receitas (preparações elaboradas pelos manipuladores nas escolas), a elaboração de Manuais de Boas Práticas e Guia para Manipuladores de Alimentos, capacitação para os manipuladores, palestras com a comunidade escolar e avaliação nutricional. Durante o ano, os manipuladores também visitarão outras escolas e as propriedades rurais onde são produzidos os alimentos provenientes da agricultura familiar.

CAPACITAÇÃO DOS MANIPULADORES

Aconteceu na tarde de ontem, 18 de abril, no Sindicato dos Professores Municipais - SIPROM, a primeira reunião de capacitação, do ano de 2012, com os manipuladores de alimentos. Na oportunidades as Nutricionistas, Gabriela Barchet e Ines Neida Longhi, falaram sobre as atividades que serão desenvolvidas no período de 2012 e 2013. Na sequência foi realizada explanação sobre Boas Práticas de Manipulação focando na Higienização dos Alimentos.

A atividade contou com a presença de manipuladores e responsáveis pela alimentação nas escolas, totalizando 48 participantes. Esta atividade faz parte das ações do projeto Saberes e Sabores na Alimentação Escolar, da Secretaria Municipal de Educação - SMEd

CAPACITAÇÃO PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS

As Capacitações para Manipuladores de Alimentos da Rede Municipal de Ensino, terão início nesta quarta-feira, dia 18 de abril, às 13h30min no Sindicato dos Professores Municipais - SIPROM. Serão realizadas palestras pelas nutricionistas da Smed, Gabriela Barchet e Ines Neida Longhi, com temáticas relacionadas à manipulação higiênica de alimentos e doenças transmitidas por alimentos, bem como temas relacionados à alimentação.

Além dos manipuladores também estão convidados a participar os professores responsáveis pela Alimentação na Escola.

COZINHANDO DE FORMA SAUDÁVEL

Nesta postagem apresentamos algumas dicas para a compra e preparo dos alimentos de forma mais saudável e nutritiva. Aproveite!!!!!

 Planeje antecipadamente o cardápio para realizar as compras, não deixando faltar nada para não substituir por alimentos inadequados;

 Na compra dos alimentos frescos, selecione bem e dê preferência aos gêneros da safra;

 Guarde as frutas e verduras já lavadas na geladeira, isto facilitará o trabalho na cozinha. Tomate, pimentão e berinjela duram mais tempo se forem bem lavados e secos antes de serem guardados na geladeira;

 Quando cozinhar e/ou refogar várias verduras, adicione primeiro as de cozimento lento e por último as que cozinham mais rápido;

 Corte os alimentos em pedaços iguais para que cozinhem no mesmo tempo. Cozinhe sempre que possível com a panela tampada e o mínimo de tempo;

 Guarde os líquidos dos cozimentos e reutilize-os em molhos, sopas ou caldos. São ricos em nutrientes e conferem mais sabor;

 Não compre alimentos em excesso, para que se mantenham frescos e na data de validade;

 Se você não tem muito tempo para cozinhar organize-se e prepare quantidades um pouco maiores, divida em porções e congele, poderá seu útil na hora do "aperto";

 Nas receitas doces, substitua o açúcar branco por açúcar mascavo. Se for diabético, por adoçante;

 Compre carnes magras e retire a gordura em excesso antes de prepará-la;

 Cozinhe e grelhe as carnes vermelhas com suco de mamão ou abacaxi para amaciar;

 Quando utilizar leite integral, ferva, deixe esfriar e retire a gordura;

 Utilize o mínimo possível de óleo nas preparações, prefira grelhar, assar ou cozinhar a fritar;

 Use o suco de limão e ervas em vez do sal para temperar saladas. Para obter mais sabor, aroma e boa aparência nos pratos, faça uso de algumas especiarias e ervas para temperar;

 Espalhe salsinha e cebolinha fresca na salada verde, ou um pouco de pimenta-do-reino para dar um sabor mais picante;

 Misture sementes de gergelim torradas na salada para deixá-la mais crocante e tiras de queijo magro para variar um pouco;

 Substitua a maionese e o creme de leite das saladas pelo iogurte desnatado de consistência firme.

Nutricionistas Gabriela Barchet e Ines Longhi

ANIVERSARIANTES DO MÊS DE ABRIL

Dia 25 - Betina Amorim (EMEI Sagrado Coração de Jesus)

Dia 26 - Cleusa Maria Gomes Hoppe (EMEI Sagrado Coração de Jesus)

Dia 26 - Suzete Corrêa (EMEF Mario Godoy Ilha)

Dia 27 - Delair Lacerda de Vargas (EMEI Cristo Rei)

Dia 30 - Letícia Aparecida Silva Gomes (EEI Madre Regina Prothmam)

A Equipe da Alimentação Escolar deseja a todas vocês um Feliz Aniversário!!!

SUCO DE UVA INTEGRAL NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

A definição das bebidas que compõe os cardápios ocorre conforme as suas propriedades nutricionais. Além dos sucos são incluídas bebidas à base de leite como batida de frutas, iogurtes e achocolatados.

As nutricionistas da Secretaria Municipal de Educação (SMEd), Gabriela Barchet e Ines Neida Longhi, repetiram a dose incluindo novamente o suco de uva integral na Alimentação Escolar, pois além de beneficiar a saúde dos alunos é um produto de excelente valor nutricional e da agroindústria local.

O suco de uva é importante para a prevenção das Doenças Cardiovasculares por sua atuação como antioxidante, isto porque a uva possui grande concentração de flavonóides e resveratrol, substancias capazes de proteger o coração e evitar o entupimento de artérias, sendo benéfico também para redução de colesterol.

NUTRICIONISTAS DA SMEd PALESTRAM NA 24º CRE

No dia 14 de março, quarta-feira, as Nutricionistas da SMEd, Gabriela Barchet e Ines longhi, palestraram para os professores e funcionários da 24º CRE.

A atividade faz parte da Campanha da Fraternidade 2012, que neste ano tem o tema "Fraternidade e Saúde Pública". Na oportunidade as Nutricionistas abordaram o tema Alimentação Saudável nos Diferentes Ciclos de Vida.

A atividade contou com a presença da coordenadora Prof. Telda da Silva Assis

Nutricionistas Gabriela Barchet e Ines Longhi

DE VOLTA À ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

A volta às aulas é sinônimo de reorganização da casa, redefinição ou retomada de regras, que envolvem horário para acordar, dormir, estudar, brincar, interferindo também na escolha dos alimentos que irão compor a refeição, principalmente os lanches escolares, muitas vezes levados de casa ou adquiridos nas cantinas das escolas.

A alimentação é uma necessidade básica ao desenvolvimento do ser humano, principalmente nas fases da infância e adolescência, onde ocorrem transformações importantes, que interferem no desenvolvimento dos aspectos físico, intelectual, emocional e social.

Sabe-se que os hábitos alimentares saudáveis contribuem para a prevenção das doenças vinculadas por alimentos, das doenças crônicas não transmissíveis (obesidade, hipertensão, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, câncer) e para o controle das carências nutricionais, como a anemia por deficiência de ferro, a deficiência de vitamina A e os distúrbios por deficiência de iodo (bócio).

Tal fato reforça a questão onde a família e a escola desempenham papel fundamental no incentivo ao hábito alimentar adequado da criança e adolescente, que se mantém, muitas vezes, ao longo da vida.

As lancheiras mais adequadas são as térmicas, que evitam a deterioração dos alimentos.

Os alimentos não saudáveis: balas; pirulitos; gomas de mascar; biscoitos, principalmente os recheados; refrigerantes; sucos artificiais ou adoçados; frituras como risoles, pastéis e coxinhas; maionese; salgados com salsichas e presunto/apresuntados; salgadinhos de pacote; pipocas industrializadas devem ser evitados.

Alimentos saudáveis, devem ser introduzidos na alimentação da escola, das cantinas ou adaptados e podem ser levados de casa para serem consumidos na hora do lanche, tais como:

- Sanduíche natural sem maionese;
- Frutas in natura;
- Salada de frutas;
- Sucos naturais;
- Frutas secas;
- Salgados assados;
- Vitamina de frutas;
- Bolos simples enriquecidos com verduras ou frutas;
- Iogurtes e bebidas lácteas;
- Preparações e alimentos regionais como broinhas de milho, nata, maisena e polvilho.

Seguindo essas dicas você terá uma Alimentação Saudável e Equilibrada no decorrer do ano.

Alimente-se Bem e Viva Melhor!!!!!!!!

Nutriconista Ines Longhi

Aniversariantes do mês de Março

ANIVERSARIANTES DO MÊS DE MARÇO

Dia 09 - Lizete Figueira Flores (EMEF Dora Abreu).

Dia 10 - Elaine Ivoniz Cardoso Barbosa (EEI Padre Renato Tonon).

Dia 19 - Rosa Maria Rodrigues da Silva (EMEF Dr. Getúlio Vargas).

Feliz Aniversário!!!

São os votos da Equipe da Alimentação Escolar.

Alimentos para Pele e Cabelo

CUIDADOS COM OS CABELOS E PELE

Os alimentos são de extrema importância para a saúde geral do organismo. Sem eles, não é possível viver, sendo assim, uma boa dieta é capaz de tornar nosso corpo forte e saudável.

O nosso corpo  é composto por várias partes e dentre elas estão a pele e os cabelos, que são essenciais a aparência física. Assim, é necessário manter tanto a pele quanto quanto os cabelos bem cuidados, e para isso nao basta a higienização, mas, também a melhora da saúde destes.

Abaixo constam alguns alimentos benéficos à saúde do organismo:

 Amêndoas, iogurte natural, leite desnatado, nozes e queijo cottage ---> contém Vitamina B2 que auxilia no crescimento normal das células;
 Feijão, lentilha, ovos, salmão e aveia ---> fundamental para a formação dos tecidos (Colágeno e Elastina), sendo fonte de Vitamina B6;
 Folhas verdes, tomate, frutas cítricas ---> possuem Vitamina C que combate a formação dos radicais livres e diminuem o estresse oxidativo;
 Fígado, cereais intergais, nozes e chocolate (cacau) ---> possuem Cobre que proporciona e maciez e hidratação à pele.

Pode acreditar!!!!! No decorrer do tempo sua pele e cabelo apresentarão um ótimo resultado...

Nutricionista Gabriela Barchet