CAPACITAÇÃO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS

O setor de Alimentação Escolar da Secretaria Municipal de Educação e a Emater, proporcionaram, no dia 18 de novembro, uma oficina gastronômica para os manipuladores de alimentos das Escolas Municipais.

Visando o melhor aproveitamento dos gêneros alimentícios utilizados na preparação das refeições servidas aos alunos, 35 manipuladores coordenados pela professora Jane Maria Alberto Vaz, pela nutricionista Ines Longhi e pela extencionista da Emater Isabel Vivian, prepararam vários pratos durante o dia, desde sucos até lasanha e saladas.

Pela tarde, bolos, pães e biscoitos foram produzidos na oficina gastronômica que ocupou o salão de eventos da AABB, no centro da cidade.

O prefeito Neiron Viegas, a diretora administrativa da Smed, Jaqueline Gonçalves e a diretora pedagógica Cláudia Vargas prestigiaram o evento durante o horário do almoço, que contou também com a participação musical de Luiz Felipe Duarte de Oliveira Júnior.

CONSELHO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR ELEGE NOVA DIRETORIA

 O Prefeito Municipal Neiron Viegas e a Secretária Municipal de Educação Maristela Bohrer Almansa, deram posse aos novos integrantes do Conselho de Alimentação Escolar (CAE), para um mandato de quatro anos, em solenidade ocorrida na tarde desta sexta-feira, na sala de reuniões do gabinete do Prefeito.

Estiveram presentes à cerimônia, os antigos integrantes do CAE aos quais receberam Portaria de Louvor pelo trabalho desenvolvido junto ao Conselho, além de representantes de escolas, do Sindicato dos Trabalhadores Rurais-STR e equipe da SMEd.

 Arlete Santos Cruz, representante dos Pais de Alunos foi eleita presidente substituindo Alzira Maria Lehmen e Alba Regina Pereira de Oliveira, representante dos Professores foi eleita vice-presidente substituindo Laudemir Jose Miranda no Conselho de Alimentação Escolar-CAE de Cachoeira do Sul. A escolha foi feita pelos conselheiros titulares, logo após a posse dos mesmos.

 O Conselho de Alimentação Escolar (CAE) é um órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento.

 O recurso financeiro repassado do FNDE/PNAE ao Município, ao qual atenderá 6.249 alunos beneficiados pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar-PNAE, durante os 200 dias letivos, totalizará R$ 671.940,00 neste ano.

Estão sendo distribuídas 149,8 toneladas de alimentos que fazem parte do cardápio elaborado pela nutricionista, responsável técnica pelo PNAE, da SMEd.

A Prefeitura Municipal está investindo, em contrapartida, mais de R$ 200.000,00 na compra de gêneros alimentícios, enriquecendo, desta forma o cardápio servido aos alunos.

Os novos integrantes do Conselho de Alimentação Escolar-CAE, são:

- Representando o Poder Executivo, como titular Sandra Eline Osório Paz e como suplente Viviane de Oliveira Pereira

- Representando as entidades de trabalhadores da educação (professores), como titulares Alba Regina Pereira de Oliveira e Elisete Freitas Flores e como suplentes Léia Lima Felix e Denise Fischer Ache, respectivamente

- Representando os pais de alunos como titulares Elenice Machado Jaques Alves e Arlete Santos Cruz e como suplentes Mariele Teixeira Lopes e Patricia Lopes dos Santos, respectivamente

- Representando a Sociedade Civil como titulares Renato Pinheiro Soares e Carina Ribeiro de Souza e como suplentes Agnaldo Barbosa Corrêa e Valdonir Santos da Conceição, respectivamente.

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL - CRIANÇAS EM IDADE ESCOLAR

 

   A alimentação saudável na infância é fundamental para crescimento e desenvolvimento sadios. Os hábitos alimentares nesta fase da vida se refletem na vida adulta e os pais têm papel fundamental, pois influenciam diretamente na alimentação de seus  filhos.

   Para que a criança receba uma alimentação saudável não é necessário o consumo de alimentos caros, pois os  alimentos frescos como frutas, legumes e verduras são os mais indicados

    É importante ingerir líquidos (água, sucos de frutas , água de coco, chás), de preferência entre as refeições.  

    A alimentação variada possui os nutrientes necessários que contribuem para que a criança aprenda a conhecer e apreciar os alimentos de todos os grupos.

   A criança deve  alimentar-se em intervalos regulares e manter os horários das refeições. Ao compor um cardápio, é importante que cada refeição tenha um alimento de cada grupo:

- construtores (carnes, leite e derivados);

- energéticos (carboidratos; cereais; tubérculos - batata, inhame, aipim, e etc., lipídeos ou gorduras: óleo, azeite, margarina e manteiga);

- reguladores (legumes, verduras e frutas).

DICAS

- Evitar que a criança coma guloseimas (biscoitos, refrigerantes, doces e frituras);

- Deixar futas sempre à mão, para facilitar o acesso da criança;

- Fazer sempre que possível a refeição com seu filho;

- Montar um prato colorido, desta forma estará oferecendo uma alimentação rica e balanceada;

- Fazer da refeição um momento de prazer, evitando chantagens como: "se comer ganha sobremesa";

- Evitar que a criança  assista televisão no horário das refeições.

Fonte: CRN-4

DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO

No dia 16 de outubro comemora-se o Dia Mundial da Alimentação. Para alertarmos os funcionários das Secretarias: Administração, Fazenda e Educação, realizaram-se avaliações nutricionais (verificação de peso, altura, índice de massa corporal e pressão arterial sistêmica). A iniciativa foi do Setor de Alimentação Escolar da Secretaria Municipal da Educação (SMEd). A Nutricionista Ines Longhi com o auxílio das Estagiárias de Nutrição, Helen D’avila e Priscila Proença, avaliaram 57 funcionários com idade mínima de 20 e máxima de 61 anos.

A atividade iniciou-se as 9h30 e encerrou-se às 16h.

Abaixo seguem os gráficos que demonstram o percentual de classificação da pressão arterial sistêmica, geral e separados por gênero.

Os funcionários que apresentaram pressão arterial elevada foram orientados a realizar uma avaliação com o cardiologista.

Alimentação Escolar presente na 30ª Feira do Livro

Ocorreu,  dias 04 e 05 de outubro, a atividade Saúde e Nutrição na Alimentação Escolar e Agricultura Familiar integrando a programação da 30ª Feira do Livro, na Praça José Bonifácio, promovida pelo Setor de Alimentação Escolar - SMEd.

As atividades aconteceram junto ao espaço da Universidade Aberta do Brasil - UAB/E-tec e contou com o apoio dos alunos do Curso Técnico em Nutrição e Dietética e Agricultores Familiares, tendo como responsáveis  a Nutricionista, da SMEd, Ines Longhi e a Estagiária, do Curso de Nutrição - UFSM, Helen Freitas D’avila.  
Foram  disponibilizadas gratuitamente avaliação nutricional, verificação de pressão e orientações nutricionais para 73 pessoas da comunidade. No local havia exposição de material, com informativos, sobre alimentos ultra processados e foram distribuidos folders com os 10 Passos da Alimentação Saudável.
Prestigiaram o evento o Sr. Neiron Viegas, Prefeito Municipal, Secretários, Agricultores e a  Sra. Lurdes Cristiane Lacerda da Rosa, Presidente da Associação dos Produtores Rurais,  Srª Jane  Alberto Vaz, Coordenadora da Alimentação Escolar, e a comunidade em geral.
A Secretaria Municipal  de Educação agradece a presença de todos.

Alimentação Escolar é notícia no REBRAE

SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO PRESENTE NA REUNIÃO DO CONSEA

          A Secretaria Municipal de Educação (SMEd) esteve presente dia 24/09/2014 na reunião do CONSEA do Município de Cachoeira do Sul, representada pela conselheira Ines Longhi (Nutricionista Responsável Técnica pelo PNAE) e Helen D'avila (Estagiára do Curso de Nutrição - UFSM) .  Foi ministrada palestra  sobre Segurança Alimentar e Nutricional (SAN)  pela Estagiária Helen D'avila e, na oportunidade  foram apresentados  conceitos, lei, paradigmas e dados sobre SAN a fim de capacitar os conselheiros quanto ao tema. Também  foi comemorada, com os demais conselheiros participantes a notícia informativa  que conforme dados, do Fundo das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), o Brasil saiu do Mapa Mundial da Fome em 2014.

Incentivo a Alimentação Escolar e Redução do Consumo de Alimentos Ultra Processados na EMEF Dr. Getúlio Vargas

Ocorreu no dia 23/09/2014 às 19 horas a palestra: Incentivo à  Alimentação Escolar e Redução do Consumo de Alimentos Ultra Processados na EMEF Dr. Getúlio Vargas, tendo como público-alvo pais ou responsáveis.       

 O Objetivo Geral foi alertar para o gasto econômico e malefícios do consumo de alimentos ultra processados trazidos pelos escolares. 

Os Objetivos Específicos foram: incentivar o consumo da Alimentação Escolar evidenciando sua gratuidade e segurança; alertar sobre os ingredientes dos alimentos ultra processados e seu valor oneroso.

Metodologia: 

No primeiro momento foram fotografados, no período de uma semana, os alimentos consumidos pelos alunos (trazidos de casa ) a fim de exibi-los aos pais no dia da palestra.

Visando atingir os pais e responsáveis, pensando que estes são os fornecedores do "lanche proveniente de suas residências”, a atividade foi iniciada com documentário, de 10 minutos, Muito Além do Peso, que trata das questões sobre alimentos ultra processados. Ocorreu a explanação da Avaliação Nutricional realizada na escola, através de um cartaz contendo os percentuais de Índice de Massa Corporal (IMC), percentual de sexo masculino e feminino e percentual de estatura.

A palestra teve a questão: “o que seu filho come?”, onde cada pai/responsável viu fotos, através de slides projetados, dos alimentos consumidos por seus filhos.

Foi enfatizada a questão desperdício econômico ao comprar alimentos, pois a Alimentação Escolar  é gratuita e segura. Grande parte dos alimentos adquiridos para a Alimentação Escolar é proveniente da Agricultura Familiar de Cachoeira do Sul, beneficiando economicamente o Município, o cardápio da Alimentação Escolar acaba resgatando a cultura alimentar regional e também promovendo ganhos em termos nutricionais (BELIK; NURIA, 2009).

Foi apresentado aos pais, tabelas que mostraram  o gasto econômico com alimentos ultra processados trazidos pelos alunos. O preço foi calculado através do site Buscapé realizando a média de valores encontrados. Foi calculado o preço dos alimentos com maior ocorrência observada pelo registro fotográfico, que foram bebida láctea sabor chocolate, salgadinho, refrigerante e bolo industrializado. Os valores para salgadinho + refrigerante foram de: R$ 21,70 por semana, R$ 86,80 por mês e R$ 782,10 por ano letivo. Os valores  para bolo industrializado + bebida láctea sabor chocolate foram de: R$ 18,52 por semana, R$ 74,80 mês e R$ 666,72 por ano letivo.

Logo, foi explicado o painel, e sobre  o porquê da escolha da Alimentação Escolar e quando houve o encerramento da atividade, os pais e responsáveis visualizaram individualmente.

A temática e os desafios da sustentabilidade assumem um papel central na reflexão sobre as dimensões do desenvolvimento e dos padrões de produção e consumo. A face socioambiental que caracteriza as sociedades contemporâneas revela que o impacto da ação humana sobre o meio ambiente tem tido consequências cada vez mais complexas, tanto em termos quantitativos quanto qualitativos (BRASIL, 2012), contudo, realizar atividades de redução de consumo de alimentos ultra processados que contém embalagens porcionadas, diminuirá a produção de lixo, e consequentemente poderá atingir um dos princípios proposto no Marco de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas.

Os pais/responsáveis foram divididos em 3 grupos e cada grupo recebeu 1 folha onde  escreveram  metas de melhora da alimentação de seus filhos. Após, essas folhas foram afixadas em cartaz, que será exposto no mês de outubro, a fim de fixar as metas propostas.
Também estiveram presentes a Coordenadora da Alimentação Escolar Jane Vaz, a Nutricionista Ines Longhi, a Diretora Rita  Simom  e a Vice Diretora Carmem Siqueira  acompanhando os trabalhos.

A Secretaria Municipal de Educação agradece a presença de todos!

RENOVAÇÃO DO CAE 2014-2018

Conselho da Alimentação Escolar – CAE, tem nova composição

                 Tomam posse dia 10 de outubro, às 14 horas, na sala de reuniões do Gabinete do Prefeito, os novos integrantes do Conselho d e Alimentação Escolar - CAE, do Município.

  A renovação do CAE é uma exigência do FNDE para que os repasses financeiros do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE tenha continuidade, garantindo, desta forma, a alimentação escolar dos alunos matriculados na rede municipal de ensino, bem como das entidades filantrópicas que fazem parte do Programa, segundo o Censo Escolar enviado pelo FNDE.

Novos integrantes do CAE, escolhidos em Assembléias específicas:

- Representando o Poder Executivo, como titular Sandra Eline Osório Paz e como suplente Viviane de Oliveira Pereira;

- Representando as entidades de trabalhadores da educação (professores), como titulares Alba Regina Pereira de Oliveira e Elisete Freitas Flores e como suplentes Léia Lima Felix e Denise Fischer Ache, respectivamente;

- Representando os pais de alunos como titulares Elenice Machado Jaques Alves e Arlete Santos Cruz e como suplentes Mariele Teixeira Lopes e Patricia Lopes dos Santos, respectivamente;

- Representando a Sociedade Civil  como titulares Renato Pinheiro Soares e Carina Ribeiro de Souza e como suplentes Agnaldo Barbosa Corrêa e Valdonir Santos da Conceição, respectivamente.

A Secretaria Municipal de Educação agradece a presença de todos!

SMEd promove Curso de Formação para Manipuladores de Alimentos

 

 Ocorreu  dias 10,11 e 12 de setembro, na EMEF Dr. Getúlio Vargas, o curso de formação para novos manipuladores de alimentos (admitidos em 2013/2014), no período da tarde, tendo como responsáveis  a Nutricionista  Ines Longhi e a Estagiária, do curso de Nutrição, Helen Freitas D’avila. 

    A formação teve como objetivo geral, qualificar os manipuladores quanto ao preparo da Alimentação  Escolar, e assim, promover entendimento sobre higiene pessoal, higiene do local de trabalho e utensílios, capacitar quanto à realização de branqueamento e congelamento de alimentos e ensinar algumas técnicas culinárias.
   As manipuladoras demonstraram  interesse, foram  participativas e mostraram-se empenhadas a seguir as orientações recebidas. Receberam a  cartilha, tomaram conhecimento  e  solucionaram dúvidas.
      No encerramento das atividades estavam presentes a Coordenadora da Alimentação Escolar Jane Vaz, a Diretora Rita de Cácia Simon e a Vice-Diretora Carmem Siqueira.
       A Secretaria Municipal de Educação agradece a participação de todos!